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豆的营养价值

    豆腐干的营养价值及食用功效

  豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值高;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,豆腐干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

    大豆对女性的好处

大豆是我们生活中常吃的食物,大豆除了直接食用外,还能被制成各种大豆制品,尤其是豆腐干,受到了消费者的欢迎。大豆中含有丰富的营养物质,尤其对女性来说,大豆中含有很多对女性有益的物质。那么,你知道女性食用大豆有什么好处吗?下面为大家详细介绍一下。

      1、延缓衰老

  营养专家表示:“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合症和改善骨质疏松,使女性再现青春魅力。”

  2、防癌抗癌

  科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。纽约大学医学中心也在研究中发现,多吃豆类食物,如豌豆和黄豆,有助于减少乳腺癌的发生。

      3、开胃保健

  4、浓缩补钙

  非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩?#20445;?#22240;为含水量低,所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。

  5、丰富的蛋白质

  大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率,豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上,豆浆的蛋白质消化率可达84。9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配,可以补充蛋氨酸,提高豆腐蛋白质的营养利用率。

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳?#21462;?#20063;是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有?#31181;?#20083;腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均?#19988;?#30284;的有效成分。

  科学证明植物蛋白才是最优质的蛋白,食用植物蛋白,更能保证人们蛋白质的摄入,而大豆中的蛋白质?#36136;?#26893;物蛋白中最优质的



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